湘菜的群众基础深厚，虽然整体发展比较稳健，但还没有特别出挑的品牌。随着年轻消费群体的崛起、人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变，传统湘菜也在悄然发生改变，其中，以“大娘湘厨”为代表的新派湘菜发展势头迅猛，自2019年推出大娘湘厨至今，在广州、深圳、东莞、佛山等地区如雨后春笋般遍地可见，大受当地消费者欢迎的同时，前来咨询合作的各行各业更是不在少数。..

据统计，70%传统餐饮业正面临倒闭，而高管缺失，人才断层，内部人才无法聚集等难题普遍存在，在未来，餐饮品牌若没有思维、方向和方法，餐饮运作将会异常艰难，..